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1ª Edição · UFG 2027
Congresso de
Fermentados
Enológicos
do Cerrado
Ciência, vinho e terroir no coração do Cerrado Goiano. Dois dias de palestras, mesas-redondas e experiências enológicas únicas.
07 e 08 de Maio de 2027
Goiânia — Auditório OCB GO
Coordenação UFG
Programação Científica
Seis eixos de
conhecimento
Da viticultura tropical ao enoturismo, da química analítica à vinoterapia — dois dias densos de ciência, prática e conexões que transformam carreiras.
Leveduras & Vinificação
Caracterização e seleção de leveduras para processos de vinificação. Fermentações espontâneas com identidade de terroir.
Química do Vinho
Determinação de perfis metabólicos em uvas e vinhos do Cerrado. Análises por métodos OIV internacionais.
Tipicidade & Terroir
Tipicidade dos vinhos do Cerrado. Dupla Poda e Vitivinicultura Tropical aplicada ao Brasil Central.
Enoturismo & Cerrado
Potencial enoturístico do Bioma Cerrado. Enoturismo Goiano, Candango e frutas de potencial enológico.
Cosmética & Vinoterapia
Aplicações inovadoras dos compostos bioativos do vinho na cosmética e práticas de vinoterapia.
Vinícolas & ESG
Projetos vinícolas sob olhar mercadológico. Princípios ESG e aspectos técnicos em edificações vinícolas.
Pré-Congresso
Mini Cursos Pré-Congresso
5ª Feira, 06 de Maio de 2027 · 8h às 18h
8h – 10h30
IGs?: Benefícios, Etapas e Obrigações
Dr. José Fernando Protas, Embrapa Uva e Vinho
R$ 200,00Sala pós FF UFG, 4º andar
10h30 – 13h
Fisiologia da Videira
Prof. Dr. Leonardo Cury da Silva, Universidade Livre do Vinho
Prof Dr Diogo Pedrosa Correa da Silva, UFLA
R$ 200,00Sala pós FF UFG, 4º andar
14h – 17h30
Benefits of Fermented Foods
Prof. Dr. Folarin Oguntoyinbo, Appalachian State University, USA
Prof. Dr. Svetoslav Todorov, FCF USP
R$ 200,00Sala pós FF UFG, 4º andar
18h30 – 21h
Harmonização Música & Vinho
Prof. Dr. David F. C. Castelo, UFG
Patricia Brentzel, ABS SP
R$ 300,00OCB GO
Cronograma
Dois dias de imersão total
Palestras, mesas-redondas, pôsteres e rodas de conversa com os maiores especialistas em enologia do Cerrado.
Palestra
Mesa Redonda
Abertura / Coffee
Intervalo
D1
07 de Maio — 6ª Feira
D2
08 de Maio — Sábado
Palestrantes & Especialistas
Quem vai transformar
seu conhecimento
500+
Participantes
2
Dias de Evento
7
Palestras
3
Mesas-Redondas
Sobre o ConFEC
O encontro entre
ciência e vinho goiano
O Congresso de Fermentados Enológicos do Cerrado nasce com a proposta de consolidar Goiânia como um importante ponto de encontro para pesquisadores, produtores, empreendedores, estudantes e apreciadores do universo enológico no Brasil Central.
O evento vai conectar ciência, mercado e inovação por meio de palestras, debates e experiências voltadas ao desenvolvimento sustentável da vitivinicultura e dos fermentados produzidos no Cerrado brasileiro.
A programação reunirá representantes das áreas de agronomia, engenharia de alimentos, química, farmácia, nutrição e empreendedorismo, promovendo networking qualificado e visibilidade ao mercado de vinhos do Centro-Oeste brasileiro.
Data07 e 08 de Maio de 2027
LocalAuditório OCB-GO, Avenida Jamel Cecílio, 3.527 — Jardim Goiás, Goiânia-GO
CoordenaçãoEric de Souza Gil — vitivini.escoladepos@ufg.br
Quem pode participarProfissionais, pesquisadores, estudantes, produtores e apreciadores
Realização & Apoio
Organizadores e Parceiros
Organização
Patrocinador
Inscrições
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no 1º ConFEC-UFG
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Passaporte Acadêmico/Enófilio
R$ 250
Passaporte Empreendedores
R$ 300
Acadêmico/Enófilio Dia 07/05
R$ 150
Acadêmico/Enófilio Dia 08/05
R$ 150
Dúvidas? Contate a coordenação: vitivini.escoladepos@ufg.br
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Auditório OCB-GO
Av. Jamel Cecílio, 3.527
Jardim Goiás · Goiânia
Apoio Institucional
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| Categoria | Investimento | Bônus |
|---|---|---|
| Aula Magna | R$ 18.000,00 | Destaque institucional e participação de alta visibilidade, 10 ingressos de cortesia |
| Diamante | R$ 12.000,00 | Stand premium, destaque máximo da marca e palestra no evento, 8 ingressos cortesia |
| Ouro | R$ 8.000,00 | Exposição qualificada, ativações de marca e presença estratégica em rodas de conversa com produtores, 6 ingressos cortesia |
| Prata | R$ 4.000,00 | Presença institucional e distribuição de matérias promocionais, 4 ingressos cortesia |
| Bronze | R$ 2.500,00 | Exposição básica da marca e apoio institucional, 2 ingressos cortesia |
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- Associação da marca a um evento inovador e de forte potencial regional.
- Presença diante de um público qualificado e altamente segmentado.
- Fortalecimento institucional junto à comunidade científica e produtiva.
- Visibilidade em materiais gráficos, digitais e ações presenciais.
- Participação em um movimento de valorização do terroir do Cerrado brasileiro.
Convite à Parceria
- Presença institucional e distribuição de materiais promocionais.
- Convidamos sua instituição a integrar este projeto e participar da construção de um novo cenário para os fermentados enológicos no Cerrado brasileiro.
- Estamos à disposição para apresentar detalhes do evento, possibilidades de ativação de marca e propostas personalizadas de parceria.
Entre em contato: vitivini.escoladepos@ufg.br